|
|
泰式咖喱牛肉
+ X# _4 V# F' ?# \' z# X% a7 E6 S- o
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 $ w" A7 S7 O' Z) E1 q3 V* l
7 H5 @0 b" g9 W4 `$ ^
制法：
( x6 N) r6 d0 _- l8 G. S4 @
% p7 h1 q$ v1 l$ \/ d0 K1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
: f1 T5 ~' D1 s% W, G2 Q R; a: g/ X7 r) `' J6 N) ^* a2 L
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 1 _# \/ Q4 U5 |. U. i
! I( ]2 @/ M1 v特点：咖喱味浓，回味微辣。 + d3 K# [; F( [5 |
6 X: L$ e; ~; l/ W' A" x# v4 `# l# [! R+ I" @$ H& T4 Z( w3 E
5 `) D) A6 W0 z% Q) [$ H) _泰式蛋卷 , c7 p% K' C( f, e8 U8 g H0 ]
做法： " B6 B7 c" ~) q ]. o- g
8 F2 K2 [9 P( O. O
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
7 t8 b, L! p" ]! t& y1 J
( i C* |% Q1 A/ ^; X- {4 K8 P$ ]7 n- }
8 C7 T, D3 \. y/ o& f- S0 w
泰式柠檬肉片
( H5 N$ Z* c5 v
g; G+ O/ d. e' P" |8 t材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 4 p/ R# t3 d% L
& R) f% U7 j" H5 r0 p( ?特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~